Banyak pemilik brand mengira bahwa umur simpan produk hanya ditentukan dari bentuk kemasannya. Misalnya, jika dua produk sama-sama memakai pouch, maka daya tahannya dianggap akan sama. Padahal, dalam dunia kemasan makanan, bentuk luar bukan satu-satunya faktor yang menentukan kualitas produk tetap terjaga.

Dua produk bisa terlihat memakai kemasan yang mirip, tetapi memiliki struktur material, ketebalan, daya tahan, dan kemampuan perlindungan yang berbeda. Inilah alasan kenapa satu produk bisa tetap aman berbulan-bulan, sementara produk lain lebih cepat berubah rasa, aroma, tekstur, atau kualitasnya.

Kelihatannya Sama, Tapi Perlindungannya Bisa Sangat Berbeda

Kemasan bukan hanya soal tampilan. Di balik desain yang menarik, ada struktur material yang bekerja untuk melindungi produk dari udara, cahaya, kelembapan, minyak, dan risiko kontaminasi.

Pada produk makanan, beberapa faktor yang bisa memengaruhi umur simpan antara lain:

• Kandungan air dalam produk
• Kandungan minyak atau lemak
• Sensitivitas terhadap oksigen
• Risiko perubahan aroma
• Paparan cahaya
• Suhu penyimpanan
• Kualitas proses sealing

Karena itu, produk snack kering, kopi, bumbu bubuk, frozen food, dan makanan berminyak tidak selalu bisa menggunakan struktur kemasan plastik yang sama. Setiap produk memiliki kebutuhan perlindungan yang berbeda.

Jangan Abaikan OTR dan WVTR Kalau Mau Produk Lebih Tahan Lama

Dalam pemilihan flexible packaging, ada dua istilah teknis yang cukup penting, yaitu OTR dan WVTR.

OTR atau Oxygen Transmission Rate menunjukkan seberapa besar oksigen dapat masuk melalui material kemasan. Jika produk mudah rusak karena oksigen, maka nilai OTR harus diperhatikan dengan serius.

WVTR atau Water Vapor Transmission Rate menunjukkan seberapa besar uap air dapat menembus kemasan. Untuk produk seperti snack, keripik, kopi bubuk, atau bumbu, kelembapan bisa membuat produk melempem, menggumpal, atau kehilangan kualitas.

Semakin sensitif produknya, semakin penting memilih barrier packaging yang mampu memberikan perlindungan lebih kuat.

Kapan Produk Membutuhkan Barrier Packaging yang Lebih Kuat?

Tidak semua produk membutuhkan lapisan perlindungan yang sama. Namun, beberapa produk biasanya memerlukan material dengan barrier lebih baik agar umur simpannya lebih stabil.

Contohnya:

• Kopi membutuhkan perlindungan terhadap oksigen dan aroma
• Snack membutuhkan perlindungan dari udara dan kelembapan
• Bumbu bubuk perlu dijaga agar tidak menggumpal
• Frozen food membutuhkan material yang tahan suhu rendah
• Produk berminyak perlu kemasan yang tidak mudah bocor atau rusak

Pada beberapa kebutuhan, material seperti metalized film atau aluminium foil bisa digunakan untuk membantu meningkatkan perlindungan produk. Namun, pemilihannya tetap perlu disesuaikan dengan karakter produk, target umur simpan, dan proses produksinya.

Sealing Juga Bisa Menentukan Umur Simpan Produk

Selain material, proses sealing juga sangat berpengaruh. Kemasan yang materialnya sudah tepat tetap bisa gagal melindungi produk jika seal tidak rapat, mudah terbuka, atau tidak sesuai dengan mesin pengemasan.

Masalah sealing bisa menyebabkan udara masuk, aroma keluar, atau produk lebih cepat terkontaminasi. Karena itu, pemilihan struktur kemasan sebaiknya tidak hanya melihat bahan, tetapi juga mempertimbangkan proses filling dan sealing sejak awal.

Selain itu, brand juga perlu mempertimbangkan jalur distribusi produk. Produk yang dikirim jarak jauh, disimpan di gudang, atau melewati perubahan suhu tentu membutuhkan kemasan dengan daya tahan lebih baik dibanding produk yang langsung dikonsumsi dalam waktu singkat.

Pertimbangan ini penting terutama untuk brand yang ingin masuk ke toko retail, marketplace, atau distribusi antarkota. Semakin panjang rantai distribusinya, semakin besar juga kebutuhan kemasan untuk menjaga produk tetap stabil sampai diterima konsumen.

Pilih Kemasan Berdasarkan Kebutuhan Produk, Bukan Sekadar Bentuk

Umur simpan produk tidak hanya ditentukan oleh desain kemasan yang menarik. Struktur material, kemampuan barrier, kualitas sealing, dan karakter produk semuanya perlu diperhitungkan.

Jika ingin kemasan bekerja lebih optimal, brand perlu memilih material berdasarkan kebutuhan produknya, bukan hanya mengikuti bentuk kemasan yang umum dipakai kompetitor. Untuk membantu menentukan struktur yang sesuai, Anda bisa berdiskusi melalui layanan produksi kemasan dari Simpatik Indonesia.

Dengan pemilihan kemasan makanan yang tepat, produk bisa lebih terlindungi, kualitas lebih terjaga, dan kepercayaan konsumen ikut meningkat.

PT. Simo Pandu Artistik (Simpatik Indonesia)
Alamat : Simo Jawar No. 3-5, Surabaya
Telepon: 031-748-2828
WA : 081-1302-7373
Email : marketing@simpatikindonesia.com
Website: simpatikindonesia.com